石花膏，是福建晋江等地的一种夏季解暑、防暑特点小食。
石花膏的主要原料为石花菜，是一种滋长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的食用海藻。顶着烈日，渔民会将石花菜从礁石上一丝点刮下来，反复浸泡、曝晒六次。再放入锅中，倒入极少白醋，小火熬煮，逐步萃取出石花菜中的琼脂。繁琐的工艺，消灭了石花菜的腥味，留住了夏季海洋的清凉。
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